Sorteo Paleta de cerdo Basatxerri (cerdo de bosque)

Información del sorteo

Lur-Lan Baserritar Elkartea es una asociación de productores creada en 1997 con el objetivo de hacer llegar sus propias producciones directamente al consumidor, sin intermediarios. Colaborar, y comercializar de forma conjunta nuestros productos, nos permite poner al alcance del consumidor una amplia gama de alimento gourmet y eco, genuínos y de gran calidad.

Desde nuestra tienda onlineDASTATU.ESponemos a vuestro alcance más de 1000 referencias de producto gourmet, con el sello de garantía Eusko Label y de la principales Denominaciones de Origen de Euskal Herria.

Directamente desde el productor a vuestra mesa.


DESCRIPCION DEL PREMIO

Paleta de cerdo autóctono vasco Basatxerri (en euskera "Cerdo de Bosque").

Son cerdos criados al aire libre en los bosques y sierras, donde abundan los robles y castaños, alimentados a base de bellotas, castañas, hierba, helecho y con un suplemento a base de cereales naturales.

La forma exterior del Jamón de Basatxerri es estilizada, con una caña fina y ligeramente alargada. Su pezuña oscura. Su cara externa está recubierta por una gruesa capa grasa dorada y brillante. En su cara interna tiene muestras de flora micótica, blanca o gris azulada, rasgo inequívoco de su lento proceso de maduración en bodega.

Al tacto, la grasa se hunde ligeramente con un tacto suave y untuoso impregnando el dedo que presiona.

Interiormente la carne es de color brillante entre rosa y roja, con vetas de grasa brillante que es intercalada por el magro.

En boca es poco salado, con un aroma delicado y exquisito, ofreciendo un sabor intenso y persistente, producto del prolongado período de maduración.

Es una paleta curada de larga curación de más de 24 meses. Debido al clima húmedo del Pais Vasco, son curados en bodegas de tierras andaluzas y extremeñas.

Patrocinador del sorteo: Dastatu

Ver más información del patrocinaor: Dastatu

Ganadores del sorteo

  • Miriam Miriam Roca
  • Miriam Miriam Roca

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